Phòng bệnh từ việc bảo quản thực phẩm đúng cách

 Thời tiết nắng nóng của mùa hè kèm theo điều kiện vệ sinh kém tạo điều kiện thuận lợi để các loại côn trùng, các loại vi sinh vật có điều kiện sinh sôi và phát triển. Đặc biệt thói quen tích trữ nhiều đồ ăn của các chị em nội trợ càng khiến cho nguy ngộ độc thực phẩm tăng nhanh, nhất là trong những ngày hè. Việc ăn phải các loại thực phẩm ôi thiu, nấm mốc không chỉ gây ra hiện tượng ngộ độc mà nguy hại hơn còn tiềm ẩn các vấn đề về sức khỏe, trong đó có ung thư. Vậy cần phải bảo quản và sử dụng thực phẩm trong mùa hè như thế nào để vừa đảm bảo yếu tố tươi ngon lại không ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cụ thể hơn trong nội dung dưới đây.

 Không ít gia đình có thói quen vứt bỏ đi các đồ ăn dư thừa sau mỗi bữa ăn. Đối với lượng thức ăn nhiều thì việc vứt bỏ này vô cùng lãng phí, tốn kém. Nhiều gia đình lại lựa chọn phương pháp sơ chế, cất trữ các đồ ăn thừa để sử dụng cho bữa kế tiếp. Tuy nhiên, việc sơ chế, bảo quản như thế nào đề các món ăn vẫn giữ được nguyên mùi vị, hàm lượng chất dinh dưỡng và không ảnh hưởng đến sức khỏe thì không phải ai cũng nắm rõ. Đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng, vệ sinh kém như hiện nay thì hiện tượng thức ăn ôi thiu, bốc mùi diễn ra khá phổ biến.

 Một số bí quyết để bảo quản đồ ăn được lâu và an toàn với sức khỏe mọi người nên chú ý:

 – Lựa chọn thực phẩm tươi ngon.

 Điều kiện đầu tiên để giúp việc bảo quản được lâu hơn đó là khâu lựa chọn thực phẩm. Các chị em nội trợ cần chú ý chọn mua những thực phẩm tươi ngon, nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ. Cụ thể với rau quả nên tránh phần rau bị dập nát, vàng úa, gẫy khúc. Khi chọn thịt cần chọn miếng có màu đỏ sẫm, mùi thơm đặc trưng. Khi chọn cá cần chọn những con cá còn tươi, mang cá hồng, vảy không bị bong chóc.

 – Sơ chế đúng cách.

  Nhiều gia đình có thói quen sau khi đi mua thực phẩm về liền để ngay vào tủ lạnh và cho rằng đó là phương pháp bảo quản an toàn nhất. Tuy nhiên, trên thực tế để các loại thực phẩm được cất trữ lâu hơn mọi người cần sơ chế qua. Ví dụ đối với rau củ cần nhặt bỏ phần dập nát, úa, vàng…hoa quả cần ngâm nước muối, sục ozone, để ráo nước, các loại thịt cần sắt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi hoặc rửa nước muối, để ráo nước trước khi đưa vào tủ lạnh.

 – Đóng gói thực phẩm an toàn.

 Tưởng chừng như một công việc khá đơn giản và thường bị bỏ qua song việc đóng gói có vai trò vô cùng quan trọng đến thời gian bảo quản đồ ăn cũng như tránh được nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh. Đây cũng là lý do tại sao chúng ta thường thấy tủ lạnh được chia ra thành các ngăn chứa khác nhau. Khi cất trữ đồ ăn mọi người nên bọc kín bằng các túi nilong, các hộp, khay nhựa để tránh nước, mùi từ các gói thức ăn thoát ngoài gây mất vệ sinh và dễ sinh bệnh. Phần lớn các tủ lạnh hiện nay đều có hướng dẫn sử dụng các ngăn phù hợp giúp mọi người sử dụng được thuận lợi và an toàn nhất.

 – Bảo quản một lượng vừa phải.

 Bởi tủ lạnh không phải là một chiếc hòm không đáy nên mọi người cần cân nhắc thật kỹ lượng thức ăn sẽ để trong tủ lạnh để bảo quản được tốt nhất. Mọi người chú ý không nên tích trữ lượng lớn thức ăn bởi thời gian lưu trữ càng lâu thì khả năng biến chất càng lớn. Nên duy trì nhiệt độ ngăn mát từ 4-5 độ C là tốt nhất.

 – Không nên để thức ăn quá lâu.

 Mặc dù tủ lạnh là nơi lưu trữ thực phẩm tuyệt vời song thời gian tối đa để lưu trữ đồ ăn cũng chỉ là 4 ngày, đối với một số thực phẩm như piza, mỳ trộn, các món nấu nhừ thì chỉ lưu trữ được khoảng 1 ngày.

 Ngoài việc bảo quản, lưu trữ đồ ăn đúng cách thì mọi người cũng nên chú ý đến khâu vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi sơ chế cần sử dụng nguồn nước sạch, dụng cụ vệ sinh sạch sẽ, tránh ruồi muỗi, côn trùng. Thật đơn giản để có một bữa ăn ngon, lưu trữ lâu mà không lo các vấn đề sức khỏe phải không nào?

 Để biết thêm những mẹo nhỏ bảo quản thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng quý vị hãy gọi điện đến số máy 0985 960 990 để các chuyên gia dinh dưỡng của Thanh Chân tư vấn cụ thể hơn nữa.